Coordinador en producción de alimentos - Experiencia en comedores industriales

Lic. en Gastronomía, Ing. Alimentos, Chef, carrera afín.

Exigir el cumplimiento de la norma NOM-251-SSA1-2009 en los cambios de proceso que sufren los alimentos.

Supervisar el cumplimiento de las actividades del área de previas, cocina caliente, cocina de dietas, cocina para oficiales o servicios especiales, tortillería, panadería, bebidas, cochambre.

Coordinarse con el Gerente de Logística para cumplir sus actividades en tiempo y eficientizar la operación.

Manejo y supervisión de personal a todos los niveles (alimentos).

Corroborar cantidades, pesajes y temperaturas requeridas en los alimentos para entregar el servicio y supervisar la buena distribución de alimento a módulos.

Experto en Manejo higiénico de alimentos ya que será el ejemplo a seguir de toda la plantilla a su cargo.

Elaboración de los alimentos y bebidas, mediante su preparación con higiene y limpieza de acuerdo a los procedimientos establecidos cumpliendo con el menú.

Delegar actividades, optimizando tiempos y recursos durante la preparación del servicio.